彩票平台推荐 教育局关于区第十七届人大六次会议第69号代表建议的答复

冯毅代表：

　　您提出的《关于大力推进中小学校食品安全管理的建议》（第69号）收悉。我单位高度重视，积极会同区市场监管局进行认真研究办理，并与您在8月25日进行了电话沟通，现将有关情况答复如下：

　　一、加强领导，全面提高校园食品安全意识

　　区教育局高度重视校园食堂食品安全工作，每年与各学校签订安全责任书，明确校（园）长是学校食堂食品安全第一责任人，把保障校园食品安全作为学校考核的重要指标，严格执行食品安全“一票否决”制度。每年区教育局均联合区市场监管局、区卫生健康局召集全区中小学及幼儿园分管领导召开学校卫生暨食品安全工作会议，对校园食品安全工作进行部署，同时，每年春秋两季联合区市场监管局印发食堂督查工作方案，进一步明确职责分工，强化监管，及时发现并消除食品安全隐患。

　　二、主动作为，强化食品安全宣传工作实效

　　（一）常规宣传工作做细做实。要求各学校认真落实教育部《中小学健康教育指导纲要》，将食品安全列入学校每年健康教育计划，充分利用板报、广播、健康教育专栏、校园网、校报、国旗下讲话、主题班会等多种方式积极宣传食品安全知识，提高学生卫生健康意识与安全防范意识，引导学生不到校外无证摊档消费，各学校保证食品安全知识课程培训每年不少于10小时。

　　（二）重点宣传工作做深做精。自2017年起区教育局联合区市场监管局每年开展食品安全宣传周活动，积极推进一系列食品安全知识进校园工作。一是以课件讲解、播放食品安全宣传视频的形式向师生普及食品安全知识，引导在校学生分清并自觉抵制过期变质食品、廉价劣质食品以及“三无”食品；二是设置食品展示台，将部分廉价劣质食品进行公开展示，并由区食药监执法人员现场进行宣传教学；三是通过现场咨询、派发宣传小册子进行食品安全宣传并解答学生有关食品安全问题；四是向全区家长派发《致家长一封信》，积极发挥家长监护职能，起到共同教育的效果；五是邀请学生和家长走进彩票平台推荐 知名食品生产经营企业，参观食品生产经营流程，亲自体验食品安全监管。

　　三、积极升级，大力推进互联网+“明厨亮灶”改造

　　从2013年起至今，我区学校及幼儿园食堂已全部建成“明厨亮灶”，按照创建国家食品安全示范城市工作要求，落实城区学校食堂100%实施“阳光厨房”。目前我区正在全力推进互联网+“明厨亮灶”改造工作，在学校食堂已经全面安装视频监控的基础上，对食堂各操作加工环节的监控通过互联网络进行联网，对食堂从业人员的食品安全执行情况实现监控录像监查，以达到“多方监督、社会共治”的良好效果。截至9月底全区中小学校及幼儿园食堂已100%完成互联网+“明厨亮灶”改造。为全面推动学校食堂食品安全量化评定等级升级工作，加快学校食堂“升A”行动。2018学年区教育局落实整改资金，优先完成中考、高考考点学校食堂食品安全量化等级A级任务，目前所有高考考点已完成食堂升A目标。全区区管学校及托幼机构有A级食堂126间。

　　四、农残检测，加强食用农产品质量风险管理

　　依靠各镇街食安办农产品质量安全检测力量，各学校食堂定期将农产品采样送检，一旦发现农药残留量超标，则立即停用该批次食材，多次检测超标，则终止与供货者的采购合同，更换供货商。2018年为更好地开展学校食堂农药残留检测工作，在区食安办的推动下，由企业赠送14台农药残留快速检测仪，优先选择就餐人数多、为中高考考生供餐的学校作为试点，开展农残自检工作，将检测结果上传至食用农产品质量安全风险管理系统，建立风险模型，分析风险险种，评估供货商质量，保证食材安全。2020年我区将农残检测学校范围扩大至全区公办学校及中心幼儿园。

　　五、统一经营，加强学校小卖部食品安全治理

　　为严格把控食品安全关，我区将“学校小卖部统一经营管理”纳入2017年彩票平台推荐 十大民生实事，逐步将公办学校小卖部交由区供销联社统一经营，严格执行“安全第一、规范管理、统一配送、确保质量”要求，保障小卖部销售的食品质量。一是压实层级责任，区供销联社、小卖部承办基层单位、学校逐级签订食品安全责任书，强化食品安全监管责任；二是明确经营范围，严格按照有关规定，所有销售食品必须有QS认证，不销售“三无食品”、“五毛食品”，以及烟、酒、碳酸饮料等不利于学生身心健康食品；三是统一配送货源，由区供销联社系统配送中心配送商品和食品，不从其他渠道进货，确保销售食品来源可查询、可追溯、可保障；四是规范内部管理，小卖部统一申领相关证照，从业人员持证上岗，并定期对从业人员进行食品卫生、消费安全等知识的教育和检查。目前已建成14所学校供销社“ 诚品轩”连锁店，下阶段将继续大力推进此项工作。

　　六、设立陪餐制度，落实食品安全主体责任

　　自2015年开始，我区有食堂的学校均建立了学校中层以上管理人员轮流陪同学生就餐的陪餐制度。陪餐人员对饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对食堂当天食品安全有关情况进行监督，并且需要及时处理学生反馈的意见和建议。所有意见和发现的问题均需做好记录。通过实行陪餐制度，能够有效落实学校食品安全主体责任，对食堂食品安全规范操作起到促进作用。

　　七、高质管理，把好集体用餐配送食品安全关

　　我区现有100所学校食堂通过集体用餐配送方式解决师生就餐问题，所有集体用餐配送单位均通过HACCP管理体系认证和IS022000体系认证。区教育局对课后托管的集体用餐配送单位统一公开征集形成企业库，所有参与招标的供餐单位均需提供食品经营许可证、工商营业执照等相关资料，由区教育局和区市场监管局对公司资质、食品安全状况、食品原料来源、供餐能力等进行共同把关。校内课后服务平台对供餐公司进行调研与摸查，并对供餐生产制作、配餐流程及配送承载量等进行了沟通协调，明确了服务要求与管理规范。每年区教育局均联合区市场监管局对区内供餐公司开展两次食品安全专项督导检查，学校及集体用餐配送单位基本能按照《广州市学校集体用餐配送操作指引》做好食品安全管理工作。

　　八、依托信息手段，实现食品安全信用档案电子化

　　区市场监管局依托广州市食品药品智慧监管云平台，全程记录学校食堂食品经营许可、监督检查结果、违法行为查处等监管信息，较早实现了学校食品安全信用档案电子化。区市场监管局与区教育局建立了食品安全监管信息互通机制，对学校食堂抽检不合格、受到我局行政处罚或存在较大食品安全隐患等情况进行定期通报。接下来，区市场监管局将在秋季学校食品安全专项检查工作中，探索进一步运用约谈手段，对于检查发现存在严重违法行为的学校，对校长进行约谈，督促校长落实食品安全首要责任。

　　九、强化督导，精细落实食品安全三级检查制度

　　不断建立健全校园食堂食品安全三级检查督导制度，确保检查工作精细全面、不留死角。一是学校自查自纠。强调各学校的主体责任，要求开学前后均全面开展学校食堂、小卖部的食品安全自查，按照《学校食堂食品安全自查表》的要求逐项进行自查，并填写相关记录，及时发现和消除食品安全隐患。二是镇街全面覆盖。依托各教育指导中心、食药监所、各镇（街）食安办对学校食堂、小卖部及学校周边餐饮店、士多店等进行全面检查，确保每所学校覆盖到位，及时发现问题，及时督促整改，严查违法违规行为，发现一家查处一家，绝不姑息。三是区级联合督查。由区教育局和区市场监管局相关科室组成联合督导组，采取突击检查、抽查、飞行检查等形式，每年两次对全区16个镇（街）的学校食堂开展督导检查。通过三级检查制度，较好地督促学校履行食品安全主体责任，全区学校食堂基本能建立并落实食品安全管理制度、按要求配备食品安全管理人员、从事接触直接入口食品工作的从业人员均持有有效的健康证明。

　　感谢您对我区学校食品安全工作的关心和支持，欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。

                                                                                                      彩票平台推荐 教育局

                                                                                                        2020年10月30日