12月27日，沙湾街联合暨南大学开展“岭南文化行学之沙湾古镇水牛奶非遗”研学活动，通过技艺传承、实践体验与商业创新相结合的形式，生动展现沙湾传统饮食文化的深厚底蕴与独特魅力。

　　活动中，非遗代表性传承人向师生系统介绍沙湾牛奶厂的发展历程，阐述沙湾姜埋奶的民间传说与文化内涵，并详细讲解了制作过程中的选材标准与工艺要点。在传承人的指导下，学生们亲身体验了沙湾姜埋奶的制作技艺及沙湾牛奶饼的生产流程，在实践中感悟沙湾饮食文化精益求精的匠心执着。随后，师生们前往沙湾古镇参观，并走访市级非遗传承基地——沙湾奶牛皇后和沁芳园，开展传统小食品鉴与市场调研，深入了解非遗技艺在当代的传承与发展现状。

　　此次活动拓宽了沙湾非遗的传播路径，为传统技艺与现代教育的融合提供了新思路。下一阶段，沙湾街将持续深化与高校的合作机制，积极搭建非遗传承与创新实践平台，着力推动沙湾传统文化在有效保护中实现创新发展，在创新发展中延续历史文脉。

　　（沙湾街道办事处）