今年以来，沙湾街紧紧围绕“美食+”发展模式，持续挖掘和释放饮食产业潜能，推动美食与文化、旅游、产业深度融合。

　　一是培育美食人才。在沙湾古镇设立广州粤菜师傅培训基地分教点，联动特色餐饮机构，构建“传帮带”梯度培育体系，开设广府菜、点心制作等培训班，近年来累计培训“粤菜师傅”超300人；积极推动美食文化进校园，邀请非遗代表性传承人向青少年传授姜埋奶等制作技艺，并将传统美食融入婚庆、节庆礼仪，增强文化认同。

　　二是丰富美食场景。创作《扒金山》《姜埋奶》等美食宣传歌曲，串联非遗体验点、知名餐饮店及主题展馆，打造“匠艺研学路线”“寻味美食路线”等主题旅游线路，绘制美食地图、发行美食“护照”，举办“畅游美食古镇·寻味传统沙湾”“沙湾古镇寻味马拉松”“春节捧银品美食”等品牌活动，推出非遗美食套餐、美食盲盒、铜钱砖雕窗花雪糕，实现传统美食“可见、可购、可带走”。

　　三是壮大美食产业。做强名店品牌，实施“味在番禺”授权，评选沙湾十大名菜，打造“沁芳园”“奶牛皇后”“怀德私厨”等一批知名品牌，借力飘色巡游、鱼灯巡游、开笔礼等民俗盛事拉动餐饮消费；拓展延伸产业链，以奶制品为基础打造产、研、制、销完整的特色手信产业链，推动“粤菜师傅培训、绿色农家乐、特色农产品产销”一体化发展，吸引“中华老字号”莲香楼、“番禺特色手信”禺山腊味进驻设厂，持续提升传统饮食文化产业竞争力。

　　（沙湾街道办事处）