为及时排除食品安全隐患，严防食品安全事故发生，保障清明节至五一期间烧腊制品食品安全，区食品药品监督管理局2018年采取多部门共建模式，加强石碁烧腊小作坊日常监管，多次开展专项检查行动，为辖区的食品小作坊生产经营营造良好的食品安全环境。

一、突击行动，严查食品小作坊违法生产行为。2018年4月20日下午，由该局副局长和石碁镇党委委员亲自带队，联合镇派出所、食安办、整规办、综治办、畜牧兽医站、安全巡查中队等相关职能部门对前锋村一无证烧腊作坊进行查处。现场发现该作坊正在加工烧猪100多头，涉嫌未取得《食品生产加工小作坊登记证》从事食品生产加工，该局已立案查处，同时对该作坊的原料及半成品等进行没收处理。

二、全面排查，严把烧腊制品质量安全关。清明前后，该局通过主动摸查、协查协管、信访投诉等方式全面排查了石碁辖区烧腊作坊，检查烧腊作坊是否持有《食品生产加工小作坊登记证》，要求企业依法亮证经营，同时出示健康证、台账和进销货票据；检查生产过程和管理制度，是否存在违法生产行为等。2018年4月至今，共检查烧腊作坊12家次，其中6家取缔，1家查处。

三、宣传引导，营造小作坊良好食品生产经营氛围。通过悬挂宣传横幅、张贴宣传海报、开展食品安全宣传周活动等方式，多角度、多层次开展宣传工作，使消费者对食品小作坊有了一定的了解和认可，增强了小作坊经营者食品安全意识和社会责任感。此外，食品小作坊的卫生条件、安全生产、技术水平和环保措施也显著提高，初步形成了食品安全社会多方共赢的良性循环。