2015年5月4日晚，为期7天的沙湾音乐美食节在沙湾古镇圆满落幕。为了让广大市民在美食节上吃得开心、吃得放心，区食品药品监管局全方位加强本次美食节的食品安全保障工作。

一是全面部署，提前介入。美食节开幕前，该局执法人员就已提前介入，对主办方和各参展单位的资质进行审查和备案，并与其签订《食品安全承诺书》，同时认真开展培训教育工作。对参展商进行食品安全相关知识和基本操作进行全面培训，培训内容涉及原料采购、食品加工、存放、食品添加剂安全使用、食物中毒预防、应急处理等；对参展商提供的食谱进行审定，对存在安全隐患的食谱不予加工制作，坚决取缔制售三文鱼、鲜榨果汁等高风险经营行为。

二是重点监管，全程跟踪。该局抽调10名工作人员，专职负责美食节期间食品安全保障工作，每日安排2个值班组分时段实施现场监督检查，严格执行巡查登记和交接班工作制度，制定合理巡查路线，细化重点区域和重点展位，加强对经营高风险食品展摊的高频次监督巡查，在参展单位基本驻场完毕后，值班组多次到现场对摊位进行检查和指导，重点检查参展单位是否亮证经营、食品原料是否落实索票索证和登记制度、从业人员是否持健康证上岗、操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽、加工操作间的三防设施是否完善等。在检查过程中，对发现参加美食节的相关工作人员操作不规范、部分参展单位的工作人员健康证过期等问题，执法人员督促摊主立即整改到位，及时排除食品安全隐患。

三是抽样检测，降低风险。加强对美食节参展商提供的食品安全性监控，联合沙湾镇食安办工作人员，实施食品安全快速检测2次，共采集42批次检测样品，检测项目涉及农药残留、亚硝酸盐、大肠杆菌等方面，为美食节食品安全保障提供安全技术保障。

      美食节期间，共出动执法人员144人次，检查参展单位84间次，现场纠正未取得健康证上岗、不佩戴口罩、不戴手套、未按要求进行防尘防蝇处理等违规行为15宗，有效保障了广大消费者食品安全，确保美食节顺利进行。美食节期间未发生食品安全事件，实现了“零事故”目标。