为加强餐饮服务从业人员食品安全意识、责任意识和风险意识，提高自我管理水平和操作技能，预防食品安全事故发生，区食品药品监管局大石监管所于2015年11月17日-18日下午15:00-16:00对辖区内的从业人员开展教育培训。

会议上，培训老师向学员讲述了食品安全、责任意识和风险意识的重要性，传授了关于餐饮食品安全操作规范和注意事项，包括：1、如何规范管理食品原料采购、贮存和仓库 ，重点讲述了正规屠宰猪肉和私宰肉、正常猪肉和注水猪肉的区别方法；2、生产部门食品安全的操作,加工制作的各项操作规范；3、餐具清洗流程和消毒的技巧，重点讲述校园食堂应如何预防诺如病毒感染性腹的发生，如发病后应如何消毒处理；4、如何保持餐厅环境整洁。此外，大石所向到场人员派发了纸质版的宣传资料，让各大餐饮店铺企业的从业人员更清楚了解食品安全知识。

此次会议共计出席了200余人，派发宣传资料200余份，此次培训向广大的餐饮从业人员传授了各种食品安全知识，讲述了餐饮食品烹饪加工过程中的应该注意的各方面事项，提高了餐饮从业人员的食品安全管理能力和水平。