2015年广州国际美食节于11月27日至12月6日在我区成功举办。区食品药品监管局狠抓五个“提早”，落实五个“强化”，有效保障了美食节入场约105万人次饮食安全。主要做法如下：

    一是提早部署，强化组织保障。认真研究美食节相关事项，围绕辖区食品安全重点环节、重点品种、重点地区，制定工作方案和应急预案，施行主要领导亲自抓、分管领导具体抓、层层抓落实的约束机制；美食节期间，局领导带领业务科室，每日深入现场，指导和督促执法人员做细做实各项保障工作，力争不留安全隐患。

    二是提早介入，强化隐患排查。通过严格审核参展商资质、提早实施监督检查、严格现场纠正不规范食品经营行为、实施现场抽样检测等方式，力求做到安全隐患“早预判、早发现、早排除”，先后对175家参展食品经营单位的资质、人员、经营项目进行认真审查，美食节期间合计出动执法人员1516人次，检查企业及展位758家（个）次，委托第三方检测机构抽检主会场参展食品44批次，开展快速抽检589批次，排查4批次问题食品，并及时采取措施进行有效处置。

    三是提早宣贯，强化安全意识。该局会同其他职能部门于美食节举办前，召集参展商代表开展食品安全培训，对食品安全管理、运输卫生、销售卫生、人员卫生等提出具体要求，严明有关注意事项，强化其安全意识，落实安全保障措施；同时组织番禺大道沿线、四海一家、中华美食城及其周边餐饮单位负责人和从业人员全面学习《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全法》等有关规定和要求，倡导开展文明餐桌活动，提高其自身管理水平和服务水平。

    四是提早实战，强化应急处置。制定应急预案，认真组织相关人员，于11月中旬有针对性开展了一次食品安全突发事故应急演练，进一步提升执法人员食品安全事故应急处置能力和实战水平，进而完善应急响应体系和工作机制；同时严格实施24小时值班制度，严肃值守纪律，严阵以待，确保食品安全应急处置及快速、有效。

    五是提早沟通，强化齐抓共管。该局与其他区职能部门、相关镇街等实施信息互通、工作联动，共同商讨监管措施，有效督促参展商落实食品安全；联合区团委，组织志愿者派发宣传资料，进一步提升广大市民食品安全意识。