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彩票平台推荐 文化广电旅游体育局关于区十八届人大五次会议第25号代表建议的答复

陈璋代表：

    您提出的《关于推动“味在番禺”品牌发展，促进番禺餐饮行业高质量发展的建议》（第25号）收悉。我局高度重视，积极组织区委宣传部、区科工商信局、区市场监管局等单位认真研究办理，并与您在5月20日、21日、23日通过微信进行了交流。经综合各会办单位意见，现将办理有关情况答复如下：

    一、关于加大非遗扶持力度，助力美食品牌传承创新的建议

    一是完善非遗保护部门统筹协调。2022年，我区印发《彩票平台推荐 非物质文化遗产保护工作联席会议制度》，有效加强包含传统美食类非遗项目在内的全区非遗工作统筹协调力度，形成由区政府统筹、多部门联动、形成合力的新局面。

    二是增加非遗保护传承补助经费。2022年，经区政府领导批示同意，区文化馆印发了《彩票平台推荐 非遗保护传承补助工作方案》，根据该方案，从2023年起，代表性项目补助经费增加至每年10万元，由区非遗专家组讨论决定2个区级非遗保护项目作为补助对象，每个补助对象的补助经费为5万元。代表性传承人传习补助经费从每人每年2000元调整至每人每年5000元，并随着代表性传承人人数的变动而相应变动。

    三是不断完善饮食类非遗名录体系。截至2025年5月，全区涉及饮食类的非遗代表性项目共有13个，其中省级1个（沙湾水牛奶传统小食制作技艺）、市级2个（广式土鲮鱼烹饪技艺、广府宴席礼俗）、区级10个（大石灯芯草制作工艺、番禺广式腊味制作技艺、双皮奶制作技艺、广式马蹄〔荸荠〕传统小食制作技艺、广式鸡煲制作技艺、广式烧乳猪制作技艺、广式粥品烹饪技艺、广式糖水制作技艺、广式云吞面制作技艺、广式烧味制作技艺）。传承人方面，共有11名代表性传承人，其中市级2人，分别为王秀甜、曾惠荘（沙湾水牛奶传统小食制作技艺），区级9人，分别为卢子壕、苏玉琼、何世昌（沙湾水牛奶传统小食制作技艺）、梁焕宜（广式土鲮鱼烹饪技艺）、梁强、何杏珍、范翠燕（大石灯芯草制作工艺）、何志连（双皮奶制作技艺）、郭美玲（广式马蹄〔荸荠〕传统小食制作技艺）。

    四是非遗宣传推广工作持续推进。我区每年通过“文化和自然遗产日”“我们的节日”、非遗讲堂、非遗研学班等主题活动，策划面向广大市民的包含传统美食类非遗项目在内的非遗普及推广系列活动。通过展览、展示、公众互动参与活动等形式，让广大市民群众享受非遗文化大餐。

    五是加强非遗知识普及与培训指导。目前，我区已开设彩票平台推荐 文化馆官方网站和微信公众号，常态化发布非遗项目申报指南、教程及政策解读等信息。2023年4月通过区政府门户网站互动访谈活动，专题解读了非遗申报条件与申请流程；2024年通过区政府门户网站发布非遗政策解读系列视频，进一步扩大政策普及覆盖面。

    二、关于强化行业标准推广与认证体系建设的建议

    一是广泛宣传“味在番禺”集体商标和系列团体标准。为推动番禺饮食文化与商业、旅游的深度融合，进一步提升“味在番禺”集体商标和系列团体标准的知名度和影响力，我区借助“食尚羊城 味荟天下”2024年广州国际美食节举办的契机，推动开展2025年“味在番禺”文商旅系列活动。现场通过发布《味在番禺评定规范》团体标准，举办“青年粤菜师傅”创新创业大赛颁奖仪式、“味在番禺”粤菜文化传承基地颁牌仪式等一系列精彩纷呈的活动，进一步挖掘和展示番禺饮食文化的深厚底蕴，促进文化、商业与旅游的深度融合，让“味在番禺”这一品牌更加深入人心。2025年3月，在广州市荔湾区上下九步行街、彩票平台推荐 四海城同步举办了“知产护航区域品牌 美食绽放粤味新生——羊城雪糕文创巡礼”活动。活动以“文创+美食+巡游”相结合的方式，立体呈现“味在番禺”等知识产权标志与区域品牌商标保护成果，并特邀番禺糖水传统制作技艺传承人现场展演，联动非遗工坊开展手作体验，宣传特色区域品牌，以鲜活体验展现广府美食与非遗技艺的传承创新。

    二是健全团体标准体系，鼓励企业参与标准实施。2022年以来，我区持续开展“味在番禺”系列团体标准研制工作，经实地调研、名厨访谈、标准起草、征求意见以及专家审定等工作，先后制定发布了《味在番禺 独占鳌头松子鱼》《味在番禺 番禺爬金山》等10项十大名菜标准，《味在番禺 紫坭鱼皮角》《味在番禺 乳香咸煎饼》等10项十大名点标准，《味在番禺 名菜名点评选及应用规范》《味在番禺 餐饮服务规范》等2项服务标准，共22项团体标准。通过健全团体标准体系，以标准引领番禺美食，发挥标准化在番禺地道名菜名点制作工艺上的技术支撑作用。积极开展“暖企走访”专项行动，鼓励企业参与“味在番禺”系列团体标准实施，针对品牌建设、食品安全、宣传推广等需求提供“一企一策”指导方案。同时实施“美食文化双创工程”，指导企业注重挖掘和传承番禺美食文化，将文化元素融入菜品设计和经营管理之中，打造独具番禺特色的餐饮品牌。

    三是推动“味在番禺”评定，强化后续监管力度。一是推动《味在番禺评定规范》团体标准发布，进一步完善“味在番禺”评定规范，明确评定流程、评定标准和监督管理机制。二是推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设。成功搭建彩票平台推荐 “互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对接入平台的餐饮企业做到重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控，近三年餐饮环节共监督抽检3414批次，合格率连续三年保持98%以上。三是推进餐饮企业从业人员培训考核。引导餐饮企业配备食品安全管理员，通过集中培训、在线学习、现场指导、抽查考核等方式，提高从业人员食品安全知识水平和事故防范能力。四是加强对餐饮企业的食品安全监督管理。坚持查处与疏导相结合、教育与处罚相结合的原则，结合“两个责任”包保和日常监管重点加强对通过“味在番禺”餐饮企业的实地监管，建立动态管理机制，维护“味在番禺”品牌公信力。

    三、关于深化文旅融合，拓展美食旅游市场的建议

    （一）推进美食旅游线路。美食与旅游结合是品牌发展关键，我局积极串联美食景点、餐饮名店及周边自然人文景观，设计特色线路，如沙湾古镇与私房菜馆、莲花山风景区与海鲜美食街的融合线路，实现景观与味觉体验统一，为游客提供一站式美食旅游服务，延长游客停留时间，带动旅游经济发展。充分发挥“食在广州 味在番禺”品牌效应，推出包括“禺味无穷·食尚动感游”“长隆欢乐世界→长隆美食片区→万博商圈美食集聚区→长隆国际大马戏”在内的12条“禺你相约，全域畅游”主题旅游线路。我区推荐的“食在广州 味在番禺”——番禺夏季美食避暑之旅线路，代表广州市入选2024年广东省四季美食旅游精品线路（春、夏季主题）名单；策划的山水园林美食游线路入选广东省乡村旅游精品线路。此外，我局还策划制作了《味在番禺》纪录片，持续擦亮全域旅游招牌。

    （二）宣扬番禺美食名片。我局制作《番禺旅游指南》《番禺游玩全攻略》等旅游美食宣传资料，打通“番禺全域旅游智慧导览”“番禺美食地图”等系统，以“旅游+美食”推进旅游目的地营销。依托广州国际美食节永久落户番禺的契机，推出“十大名菜”“十大名点”“一镇街一名菜”等为代表的特色美食，把我区丰富的饮食文化资源转化为产业发展优势。

    （三）融合美食文旅活动。依托“广州国际美食节”举办地优势，多元融合美食文旅活动。2023、2024年广州国际美食节分别以“四海风味 烟火羊城”“食尚羊城 味荟天下”为主题，采用“主会场+分会场”“线上+线下”的形式，将美食、文化、时尚深度融合，通过美食展销、美食比赛、美食论坛和美食表演等活动，全方位呈现一场品牌化、国际化、时尚化、特色化的美食盛会。2025年广州国际美食节主会场活动将围绕“美食+文化+旅游+体育+乐购”为核心，结合彩票平台推荐 作为广州南拓战略核心区域的优势，借助第十五届全国运动会的契机，推动广府美食文化的传承与创新。本次美食节将通过创新亮点、跨界融合、社会参与等方式，提升活动的吸引力和影响力，助力打造“食在广州 味在番禺”品牌形象。

    （四）创新美食宣传形式。加大“岭南水乡 粤韵乐乡”主题宣传，创新旅游品牌推广模式，围绕书香番禺、智造时尚、岭南民俗、广东音乐、广州美食等文化品牌，统筹策划举办民俗文化节、广州国际美食节、珠宝文化节、星海艺术季、“四大花节”等品牌宣传活动，让品牌活动、旅游项目串珠成链。2024年，我区积极推荐广州市禺山腊味食品有限公司参加第二十届中国（深圳）国际文化产业博览交易会，在现场进行番禺广式腊味制作技艺产品展示及文创展示，进一步传播推广番禺美食品牌和非遗文化。

    （五）拓展线上宣传渠道。充分利用媒体资源，如电视、广播、报纸、网络等宣传“味在番禺”，营造番禺美食资源丰富多样的舆论氛围。一是紧密联络省、市主流媒体，推送“味在番禺”相关新闻素材。人民日报客户端、新华社客户端、光明日报客户端发布的《广州国际美食节开幕超百个美食展位为游客带来舌尖盛宴！》、南方+客户端、新花城发布的《“味在番禺”+“智能厨师”：广州番禺极力打造千亿级现代化食品产业集群》、广州日报客户端发布的《味在番禺粤韵扬2025年“味在番禺”文商旅系列活动启动》等稿件，擦亮了“味在番禺”品牌形象，吸引了游客来番禺品尝地道的番禺美食，营造了“来番禺，正当‘食’”浓厚宣传氛围。二是充分发挥区融媒矩阵力量扩大“味在番禺”宣传，以点带面发动镇（街）融媒体号推送。番禺日报、掌上番禺APP以《持续擦亮“食在广州 味在番禺”金子招牌 2024年广州国际美食节闭幕》《起源番禺、扎根番禺，广东爱餐为番禺商业服务智能机器人应用领域再添新智核》等为题进行相关推送；“广州番禺发布”微信公众号的《用筷子夹住“春天的尾巴”，炫一口番禺的“人间美味”》、各镇（街）融媒体号的《Keep好番禺这份地图 来一场“舌尖上”的马拉松》等稿件同步推送。2025年以来，“广州番禺发布”持续发挥主平台作用，通过各类新媒体平台多方发力、多元传播，积极围绕推动“味在番禺”品牌发展开展宣传工作，发布《地胆寻味！这条宝藏美食街终于上头条了！》《用筷子夹住“春天的尾巴”，炫一口番禺的“人间有味”！》《五一必冲！四海城「膨胀面包节」限时开“PONG”，碳水脑袋集合！》等27条相关推文，总阅读量近25万。

    感谢您对我区传承和弘扬番美食文化工作的关心和支持，欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。

                                                                                  彩票平台推荐 文化广电旅游体育局

                                                                                            2025年6月3日