河豚鱼（学名河鲀），又名“气泡鱼”，在长江口、珠江口及其邻近海域是天然“高密度聚居区”，其体内蕴藏剧毒（河豚毒素）。每年春季，河豚鱼从海洋洄游至江河口的咸淡水及淡水区域产卵，产卵期河豚鱼的毒性最强！春季进食河豚鱼中毒的风险也更高！

　　一、河豚毒素特点

　　1.毒性强：河豚毒素是自然界发现毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克（约一粒米的1/40）即可致一名成人死亡，目前无特效解毒药。

　　2.耐高温：河豚毒素是一种非蛋白神经毒素，耐高温，煮、蒸、炒均无法分解，100℃加热4小时仍有毒性，且醋泡、酒浸、盐腌均不被破坏。

　　3.毒素分布：河豚毒素在体内分布不均，主要分布在内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头、鱼鳃等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。

　　二、河豚中毒症状

　　河豚中毒发病急速而剧烈，通常在食用后数分钟至3小时内出现症状。黄金抢救时间仅2小时！中毒先是口唇、舌尖麻木、知觉迟钝，然后手指麻木、麻痹，接着是恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，随后感觉消失、运动麻痹，逐渐失去运动能力，全身麻痹、呈瘫痪状态。严重时瞳孔散大、血压、体温下降，呼吸困难、心跳骤停。重症患者2-6小时内因呼吸衰竭、循环衰竭而死亡。

　　三、预防河豚中毒关键

　　牢记“三不”原则：

　　1.不捕捞：不要擅自捕捞、钓获河豚鱼，也不要捡拾或购买来源不明的河豚鱼。珠江口、海鸥岛、龙穴岛等地钓到“生气仔”（河豚鱼）要立即放生。

　　2.不购买：不购买流动摊贩、无证网店、各类市场等未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚鱼或其制品，野生河豚坚决不碰，正规渠道购买时要认准可追溯信息和国家标准。

　　3.不食用：不自己宰杀、烹饪河豚鱼或鱼干，拒绝食用餐馆“私厨鲜宰河豚”，家庭聚会、农家乐等场合也不要尝试制作“河豚宴”。在外食用必须选择有资质、许可范围包含河豚的餐饮企业。

　　四、急救措施

　　目前无特效解毒药，治疗以尽早、尽快清除毒素和支持生命功能为主。

　　1.立即催吐：停止进食，若意识清醒且刚进食不久，可先用手指刺激咽喉催吐。

　　2.保留样本：将剩余鱼块、汤汁装入干净袋，以备检验。

　　3.立即就医：请立即前往就近医院急诊科就诊，明确告知医生食用史，以便医生采取及时的救治。

　　核心信息来源：科普中国、广东疾控、广州疾控i健康、番禺疾控。

　　（区卫生健康局）