郭婉华

“朵”在粤语中是名号的意思，响朵即是名号很响，大名鼎鼎。目前番禺最响的朵，应该是每年一度雷打不动的广州国际美食节。

从2012年起，广州国际美食节主会场永久落户番禺，八大菜系、中西美食在这片土地上百花齐放，来自全球各地的食客闻香而至，也为番禺美食赋予新的生机。“广州国际美食节是人们了解番禺美食、广府美食的窗口，在这里可以探寻番禺美食、广府美食的前世今生。千百年来，‘味在番禺’不仅是传承本土之味，还在创新包容中不断融合中华之味、世界之味。”可以说，番禺正成为世界美食的聚集地，也成为番禺一张持续十几年的亮丽名片。

我有幸得到美食节组委会的邀请，成为2024广州国际美食节“美食名家面对面”美食文化交流论坛五位嘉宾之一，亲历番禺长隆区万博广场人山人海，摩肩接踵，水泄不通的盛况，感慨无比！

十几年了，美食节越办越精彩，人气越来越旺。2024年广州国际美食节既承载着厚重的饮食文化底蕴，又洋溢着与时俱进的创新活力，不仅高标准、全链条打造可吃、可玩、可逛、可购、可赏的美食嘉年华，还同时展现出广州文商旅融合发展涌现出来的新成效、新路径、新势力。

广州国际美食节为什么长久落户番禺？我一直思考这个问题。有机会我就深入到番禺各个镇村小巷采风寻味，才懂得番禺之味，是几千年历史的沉淀和文化的传承，也是游子镌刻在味蕾上的乡愁记忆；是人们深入了解这片土地的桥梁和纽带，也是扩大国际“朋友圈”的重要窗口。品一口番禺美食，香气在唇齿间流转，回味无穷，恰如岭南文化，源远流长，生生不息。

有着2200多年历史的番禺，是岭南文化的重要发源地，也是依江傍海、物产丰饶的鱼米之乡，孕育了独具特色的饮食文化，美食产业蓬勃发展。如今，“食在广州，味在番禺”已成为番禺人对外响当当的广告语。咸淡水在番禺交汇碰撞，孕育出无数美味，水产肉厚肥美。得天独厚的地理位置和自然环境，为番禺农作物生长提供了的适宜的条件，可谓“有山可茶，有水可渔，有草可牧，有田可谷”，遍地皆是食材。

所以，广州国际美食节放在番禺，作为连续六年担任亚洲美食节评委的本人，举双手赞成。

2024广州国际美食节值得好好总结，值得番禺人骄傲！主会场接待市民游客超35万人次，现场营收近1000万元，宣传曝光率、触达率达1.3亿人次，持续擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌，成功吸引了国内外朋友的广泛关注，为末来餐饮市场注入了强劲活力。

我们热切期待2025年乃至今后的广州国际美食节，打造成一个美食与鉴赏相结合的高端饮食文化节，成为全广州乃至全广东市民美食欢乐嘉年华，力求在全国乃至亚洲众多美食节中脱颖而出，让这个“朵”响遍海内外。